Couvrezd'une feuille d'aluminium et faites cuire 45 min dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6). Étape 4. Au bout de 45 min ajoutez l'ail et l'échalote. Couvrez à nouveau, baissez la température à 150°C (thermostat 5), et faites MjtrR. 1 épaule d’agneau d’environ 1,5kg3 cuillères à soupe de miel2 cuillères à soupe de mélange 4 épices en général, cannelle, clou de girofle, noix de muscade et gingembre20 cl d’huile d’olive4 gousses d’ail2 échalotes ou petits oignons jaunes1 branche de romarin1 branche de thym1 cube de bouillon de boeufSel et poivre du moulinDans un bol, verser l’huile et le mélange 4 épices. Faire chauffer doucement le miel pour le rendre liquide et l’ajouter dans le bol. Saler, poivrer et bien l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner la viande sur tous les côtés puis laisser reposer 1 heure à température ce temps, préchauffer le four à 200° fois que la viande a bien mariné, faire chauffer une grande cocotte puis y déposer l’agneau en prenant soin de colorer toutes les c’est fait, y ajouter les gousses d’ail en chemise avec leur peau et les échalotes – ou petits oignons jaunes – le cube de bouillon dans 25 cl d’eau chaude puis le verser dans le fond de la la branche de romarin et celle de thym puis recouvrir la pour 1 heure à 170° alors la cocotte du four, retourner la viande, refermer le couvercle puis enfourner à nouveau pour 2h à 150° au bout des 2 heures vous souhaitez la viande davantage confite, il est possible de laisser 30 minutes de cette épaule d’agneau accompagnée au choix de pommes de terres sautées, de flageolets ou encore de légumes rôtis au un mariage mets-vins délicieux avec votre agneau confit aux épices, rien de tels que du vin rouge sec jeune ou vieux ! Optez par ex pour un Madiran ou un au miel, il trouvera son meilleur allé avec par exemples, un Côtes du Rhône ou du aussi nos conseils pour déguster vos plats à base d'agneau Quels vins boire avec le gigot d'agneau ? ou encore Que boire avec une Souris d'Agneau ? 1 épaule d’agneau 25 cl de vin blanc 3 gousses d’ail et 3 oignons 2 carottes thym, romarin et piment d’Espelette Préchauffez le four à 150° Pelez les oignons et les carottes et émincez-les grossièrement; déposez les dans un plat à four ajoutez quelques branches de thym et de romarin. Salez et poivrez l’épaule d’agneau, massez la avec de l’huile d’olive, du piment d’Espelette et du romarin. Posez-la dans le plat à four, arroser l’épaule de vin blanc. Enfournez 30 min et baissez la température à 120°. Arroser la viande régulièrement et cuire environ 3 h, jusqu’à ce que la viande soit fondante. 20 min Facile 1 kg d'épaule d'agneau de pré-salé 1 kg de pommes de terre 4 oignons cidre 40 g de beurre bouquet garni sel, poivre 1 Préchauffez le four à 200°C. 2 Mettez l'épaule dans un plat allant au four puis mettez-le au four pendant 20 min. 3 Pendant ce temps, épluchez puis sur votre planche de cuisine, hachez les oignons. Gestes techniques Tailler un oignon 4 Pelez, lavez puis, découpez les pommes de terre en petits morceaux. 5 Mettez une poêle au feu. 6 Mettez-y une noix de beurre, laissez chauffer et faites-y revenir les oignons. 7 Lorsqu’ils présenteront une belle couleur dorée, retirez l'épaule du plat. 8 Ajoutez les oignons et les pommes de terre. 9 Mélangez puis assaisonnez. 10 Déposez le bouquet garni dessus.. 11 Versez 1 verre de cidre dessus. 12 Ajoutez de l’eau à hauteur. 13 Remettez l'épaule dans le plat puis enfournez de nouveau pendant 30 min pour achever la cuisson. 14 A la fin du temps, retirez du four. 15 Taillez l'épaule en tranches fines puis servez avec les pommes de terre. Astuces Pour cette recette de Epaule d’agneau et pomme de terre au four, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page

epaule d agneau au four basse temperature